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我很榮幸的再一次的獲得可以參加"facebook 台北試吃會粉絲團"所舉辦的活動，
這次是於6月10日在杜樂麗心饌懷石料理餐廳舉辦的饗宴~
看網頁上的介紹這次的試吃活動可是價值2500元的鱘龍魚懷石料理套餐呢!!
心理面真的是又驚又喜...直呼自己跟老公怎能如此幸運呀!!
杜樂麗心饌餐廳內部裝潢"優雅高級氣氛"整體走的是日式風路線~相當的有格調。
交通非常便利位於市民大道四段108號~搭乘捷運的朋友在板南線「忠孝敦化站」下車 (步行約6分鐘)，
即使是開車的朋友可以停在市民大道下面的公有停車場。
杜樂麗心饌懷石料理餐廳大門
走入餐廳, 一進門空間十分寬敞
餐廳入口還有一個長方型的魚池~養著鱘龍魚
不同的樣式及紋路的高級原木餐桌 (價值18萬元)
桌上擺有Menu
好大的吧檯
好大的空間~也就是台北試吃會活動的場地
每個人的餐具都有些許不同~個個都非常雅致且美麗
美麗活動執行長Selina以及嚐鮮Let's Go主持人廷娟
活動正式開始~心饌駱執行長用心的解說著懷石料理與日本料理的差別及何謂慢食
粉絲們專心的聽著
這是今天的菜單~很豐富吧!
接著主角即將上場嘍!
第一道: 開胃酒-清酒櫻花釀 酒味很淡, 味道很香~裡面有朵櫻花，喝完後也可以吃喔!
第二道: 先付-手造花生豆腐 豆腐很嫩, 搭配黑豆、秋葵、花生~味道剛剛好
第三道前菜-鮪魚蔬食捲
東南亞的作法~這道蔬食卷不但吃得到鮪魚香.且用特製的半透明的春捲皮來包覆...鮪魚部分味道超讚的, 沒有鮪魚的部分味道較為清淡
再來是主廚秀時間~ 現場料理鱘龍魚唷!! 鱒龍魚養殖至少需5~6年才能殺來吃, 所以養殖的成本非常高喔
主廚將切出來的生魚片(鱘龍魚)捲成一朵花送給主持人廷娟
生魚片(鱒龍魚&鳟魚)~顏色較白的是鱘龍魚, 口感較Q...顏色較紅的是鱒魚, 口感較滑順
這器皿為日本萬古燒器皿 (要價一萬多元)
擺盤~生魚片做成的花 ( 右邊為鱘龍魚 / 左邊為鱒魚 )
第五道: 醋飲-保加利亞玫瑰醋
生魚片吃完後, 等會要吃熟食, 所以中間穿插保加利亞玫瑰醋調配一下口感...可以去油膩及去腥味
第六道: 烤物-和風烤春筍
使用時令的竹筍,筍仔清脆鮮甜汁多.切成一片片很方便食用搭配特製的白味増及紅味増, 旁邊還用泡過醋的蘿蔔花點綴, 也是很好吃
第七道: 燒物-鮮鱒奉書燒
上方的字是由廚師每天親手寫的, 燒烤鮮鱒魚搭配上紅酒漬洋梨與甜栗子。魚肉鮮嫩非常好吃...視覺效果與味覺交織的用心料理,
第八道: 強肴-岩燒牛小排
利用火山岩石燒烤, 淋上海鹽, 油花分布均勻, 有別於一般的燒烤, 所以不會過油或燒焦唷!!
自己動手做~料理手法, 利用200度的火山岩石燒烤.溫度可以持續約20~30分鐘
海鹽 (只要將按鈕按下去.....海鹽就會出來....光這瓶子一個就要價3500元)
第九道: 醋飲-御貢菊花醋(利用七色不同品種菊花製成, 去油膩退火)
第十道: 鍋物-五行蔬菜火鍋
五種有機蔬菜搭配老母雞熬煮48小時.湯頭相當清甜且不油膩, 有別於一般的火鍋吃起來相當清爽
搭配手工豆腐及醬料
第十一道: 食事-飛魚卵伴飯
晶瑩剔透的米飯中加入透明的飛魚卵和海苔。每一口都吃得到新鮮的飛魚卵拌飯真的好香好好吃！
第十二道: 甘味-手工烘培派
裝在像蓮花一樣得缽皿中，吃起來不冰卻又擁有冰淇淋的口感，非常的細緻再淋上香醇的牛奶，香甜又順口
第十三道: 茶飲-有機花草茶
聞起來非常的香~喝起來有淡淡的花草香且會回甘呢!! 非常的好喝唷!!
今天在場粉絲試吃票選王為 "和風烤春筍"
今天這場試吃會, 不但有視覺的享受更吃到相當新鮮且豐富的美食, 在駱執行長的解說更讓在場粉絲們了解到懷石料理以及慢食，且品嚐懷石料理的過程要以慢食的心境來品嚐呢！
◎ 懷石料理的由來~以前日本和尚為了與肚子餓對抗(過午不食)，把石頭加熱後放在懷中，夜晚打坐時藉此想像飽足的感覺；後來招待客人時，為了表示客人的重要，將料理取名為懷石。懷石料理有四大元素分別為~器皿的特殊..意境..絕對的健康..豐富的想像力~ 然而杜樂麗心饌將其發揮的淋漓盡致呢!!
以意境來說主廚擺排精緻...用簡單的料理做出高級的享受
以絕對的健康來說以自然的方式料理...提供新鮮最簡單的高級食材...讓我們吃的到原汁原味
以豐富的想像力來說利用醋飲讓我們享受每一道美食的特殊口味
◎ 何謂慢食呢? 有三個原則分別為~生產慢...製作慢...吃得慢
目前「杜樂麗心饌」所提供的餐點都為懷石料理套餐，星期一到星期五中午提供【800元】套餐；晚餐及例假日價格共分三種等級【1200元】、【1800元】及【2800】元套餐，這些等級的差別在於食材的選用而且是沒有菜單的，每天的套餐都會依照當天食材來作製作，但服務人員會貼心的問客人有沒有吃生魚片及牛肉等來更換食材。
今天的試吃會真的是滿載而歸呀!! 有吃有喝還有拿...敏宏在估估樂的遊戲當中以最靠近正確價格獨得一瓶保加利亞玫瑰醋呢!! 心饌的執行長很貼心的幫在場每一位準備一盒花草茶及優惠卷當拌手禮..(這花草茶每公斤要價6000元)
朋友們一起加入facebook " 台北試吃會 ”及” 嚐鮮Let's Go"粉絲團吧!! 等你唷!!
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